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ENGRÍETE
Recetas y Chocolates
INGREDIENTES:
- 300 ml de crema de leche (con mínimo 30-35% de grasa)
Para el caramelo:
- 150 gr de azúcar blanca
- 80 gr de agua
- 65 gr de mantequilla sin sal
- 10 gotitas de vainilla
- 200 gr de leche condensada
- Una pizca de sal en escamas
RECETA:
Primero prepara el caramelo (puedes ver el video en mi instagram).
- Primero hierve el agua con el azúcar, SIIIIIIIIIN REMOVER!! déjalo hervir a calor bajo hasta que el color cambie a color caramelo (aproximadamente 15 minutos), cuidado que se te queme.
- Luego saca la olla del fuego, añade la mantequilla y bate hasta que se derrita.
- Vuelve a poner la ollita al fuego y añade la leche condensada, la vainilla y mezcla hasta que agarre consistencia. Finalmente agrega la sal y déjalo enfriar.
RECETA:
Ahora el helado.
- Primero bate a velocidad baja la crema de leche hasta que salgan picos, cuidado que si lo bates mucho rato puedes preparar mantequilla jajaja.
- Luego añade el caramelo ya frio(guarda un 10% del caramelo para ponerlo de decoración encima)
- Bate hasta que esté homogéneo.
- Pásalo a un recipiente para congelarlo unas 10 horas.
- Luego de enfriarlo, ponle el caramelo que dejaste para decorar y ponle un poquito más de sal en escamas!! Listo!!! a disfrutar este gelato delicioso!!!