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Todos queremos preparar unos brownies PERFECTOS con una corteza brillante encima y súper fudgy (melcochudos) por dentro, pero… ¿¿por qué a veces no nos sale así??
Después de muuuuchos y muchos años experimentando, aquí les dejo la receta (está abajo de todo) y mis CONSEJOS PARA HACER LOS MEJORES FUDGY BROWNIES!!
Si te gusta, no te olvides de mirar mis otras recetas y video cursos!!
Un abrazo
Inés
Añade chocolate.
El truco más importante de todos es agregar chocolate derretido a tu mezcla de brownies YYYY también ponerle pedacitos de chocolate encima, antes de meterlo al horno.
Puedes usar chispas de chocolate o chocolate de leche (yo prefiero el segundo, es más dulce y más barato)
Bate que bate.
Importantísimo, cuando mezcles el azúcar y la mantequilla, bate muy bien tu mezcla, hasta que se derrita totalmente el azúcar y no te queden pedazos visibles. Yo te recomiendo usar mantequilla hirviendo.
Luego tienes que batir los huevos ANTES de mezclarlos con la mantequilla y el azúcar y luego batirlos más cuando los mezcles!
EL HORNO
Una de las cosas más importantes y en la que la mayoría de mis seguidores se equivoca es en el horno.
Muchos tienen miedo que los brownies les salgan crudos, o peor, se olvidan y los dejan mucho rato en el horno sin revisarlos. Este es el peor error, si los dejas MUCHO tiempo en el horno, te van a quedar muy secos y duros!
Tienes que sacarlos del horno a penas metas un palillo y salga seco.
POR FIN… LA RECETA
INGREDIENTES:
- 2 tazas de Azúcar Blanca
- 250 gr de Mantequilla sin sal
- 4 Huevos a temperatura ambiente
- 1/2 taza de Cocoa sin sal
- 1 y 1/2 taza de Harina de todo uso (sin preparar - NO leudante)
- 2 tazas de Chispas de Chocolate o Chocolate de Leche cortado en cuadraditos
INSTRUCCIONES:
- Prende el horno a 180ºC y engrasa un recipiente de 25x30cm
- Primero derrite bien bien bien tu mantequilla (que hierva)
- Luego agrega el azúcar y bate bien (hasta que se derrita completamente y no veas pedacitos de azúcar)
- Derrite 1 y 1/2 taza de chispas de chocolate (deja media taza para poner encima) y mézclala con la mantequilla y azúcar.
- En un recipiente aparte, bate los 4 huevos por 1 minuto aproximadamente.
- Añade los huevos a la mezcla de mantequilla+azúcar+chocolate y bate bien de nuevo
- Agrega la cocoa y finalmente poco a poco la harina mientras vas mezclando bien.
- Vierte tu masa en tu molde previamente engrasado
- Ponle las chispas de chocolate que te sobraron encima (o chocolate rallado o cortado en cuadraditos chiquitos)
- Déjalo reposar ENCIMA del horno caliente unos 10 minutos, para que el chocolate se derrita más.
- Mete los brownies al horno por unos 35-40 min con el calor por arriba y por abajo. Cada horno es diferente así que te recomiendo ir metiendo un palito a la mezcla y apenas salga seco sácalos!
- Deja que se enfríen antes de cortarlos (si es que te aguantas!!) jajajaja
- LISTO!! A DISFRUTAR